Bulgurlu Zeytinyağlı Sarma Tarifi: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Seçenek
Bulgurlu zeytinyağlı sarma, geleneksel Türk mutfağının hafif, besleyici ve vejetaryen dostu bir yemeğidir. İçinde bulgur kullanılarak hem daha doyurucu hem de farklı bir lezzet katılan bu sarma, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz detaylı tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- Yaklaşık 20-25 adet asma yaprağı (taze veya salamura)
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- İlk olarak, asma yapraklarını hazırlayın. Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, sıcak suda 10-15 dakika bekletip tuzunu alın ve süzün. Taze yapraklar için kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirin.
- Geniş bir kasede bulguru, ince doğranmış soğan, maydanoz, domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırladığınız bulgur harcını, asma yapraklarının içine koyarak sarmaya başlayın. Yaprağın düz kısmı size bakacak şekilde yerleştirin, iç harcı ortasına koyun, yanları içe katlayıp rulo şeklinde sarın. Çok sıkı olmamasına dikkat edin, çünkü bulgur pişerken hafifçe genişleyecektir.
- Sardığınız yaprakları, tencereye sıkı bir şekilde dizin. Dizim sırasında tabana birkaç yaprak serperek yanmamasını sağlayabilirsiniz.
- Sarmaların üzerine limon suyu ve 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Üzerine bir tabak kapatarak sarmaların pişerken dağılmasını önleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi sonunda bulgur yumuşak olmalı ve suyunu çekmiş olmalıdır.
- Pişen sarmaları ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın; zeytinyağlı yemekler soğuk veya oda sıcaklığında daha lezzetli olur.
İpuçları ve Notlar:
- Bulgur harcını hazırlarken, isterseniz rendelenmiş havuç veya doğranmış yeşil biber ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Sarmaları pişirirken tencerenin dibine domates dilimleri yerleştirerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.
- Bu tarif vejetaryen olduğu gibi, vegan beslenenler için de uygundur. Servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı ve limon gezdirerek tazelik katabilirsiniz.
- Sarmaları buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz; soğuk tüketmek lezzetini artıracaktır.
Bu tarifle, bulgurlu zeytinyağlı sarma yapmak oldukça basit ve keyiflidir. Afiyet olsun! |
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
