Bulgurlu yoğurtlu köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bulgurlu yoğurtlu köfte, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir yemeğidir. İyi bir protein kaynağı olan bulgur ve kıymanın buluşmasıyla hazırlanır. Yoğurt sosu ile sunulan bu tarif, hem ferahlatıcı hem de doyurucudur. Misafirler için harika bir seçenek!

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Yoğurtlu Köfte Nasıldır?

Bulgurlu yoğurtlu köfte, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir yemeğidir. Bu tarif, bulgurun protein kaynağı olan kıyma ile birleşmesiyle oluşan sağlıklı bir alternatiftir. Yoğurt ile servis edilmesi ise yemeğe hem ferahlatıcı bir tat hem de kremsi bir doku katmaktadır.

Malzemeler

Bulgurlu yoğurtlu köfte yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

250 gram kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 çay bardağı su
2 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık Aşaması

Bulgurlu yoğurtlu köfte hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar aşağıda belirtilmiştir:

Öncelikle ince bulguru bir kaseye alın ve üzerine bir çay bardağı suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.
Şişen bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, kararbiberi ve pul biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın kıvamı, köfte şekli vermeye elverişli olmalıdır.
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
Hazırlanan köfteleri bir tepsiye dizin. Bu aşamada köftelerin daha iyi tutması için buzdolabında 15 dakika dinlendirebilirsiniz.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.

Yoğurtlu Sosun Hazırlanması

Yoğurtlu sos, bulgurlu köftelerin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. Sosun hazırlanışı için:

İki su bardağı yoğurdu bir kaseye alın.
İsteğe bağlı olarak yoğurdun içine rendelenmiş sarımsak ekleyin ve karıştırın.
Sosun üzerine tuz eklemeyi unutmayın ve yoğurdu iyice çırpın.
Sunum yaparken köfteleri yoğurt sosunun üzerine yerleştirin ve arzuya göre pul biber serpin.

Servis Önerileri

Bulgurlu yoğurtlu köfte, genellikle pilav ya da bulgur pilavı ile birlikte servis edilmektedir. Yanında taze yeşillikler ve salata ile zenginleştirilmiş bir sunum tercih edilebilir. Ayrıca, yoğurtlu köftelerin üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırmak mümkündür.

Sonuç

Bulgurlu yoğurtlu köfte, sağlıklı ve doyurucu bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bu tarif, özellikle misafir sofralarında da tercih edilmektedir. Bu tarifle birlikte aileniz ve sevdikleriniz için keyifli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Doğu Can 10 Kasım 2025 Pazartesi

Bulgurlu yoğurtlu köfteyi ilk denediğimde köftelerin içindeki bulgur oranı yeterli mi, yoksa kıvamı sert mi olur diye endişelenmiştim?

Admin 10 Kasım 2025 Pazartesi

Doğu Can bey, merak ettiğiniz konuyu anlıyorum. Bulgurlu yoğurtlu köftede bulgur oranı ve kıvamı gerçekten önemli. Şöyle açıklayayım:

Bulgur Oranı
Genellikle klasik tariflerde köfte harcında 1 ölçü kıymaya 1-1.5 ölçü bulgur kullanılır. Bu oran köftelere hafif bir çiğneme direnci verirken aşırı sertleşmeyi de engeller.

Kıvam Kontrolü
Köftelerin sert olmaması için bulgurun iyice şişmesi gerekir. İnce bulgur kullanıyorsanız 15-20 dakika, pilavlık bulgur kullanıyorsanız daha uzun süre ıslatmak gerekebilir. Ayrıca köfte harcına az miktarda sıvı yağ veya rendelenmiş soğan suyu eklemek de kıvamı yumuşatacaktır.

Pişirme Süresi
Köfteleri çok uzun süre pişirmemek de önemli. Haşlama süresi 8-10 dakikayı geçmemeli, aksi halde köfteler sertleşebilir.

İlk denemede biraz tedirgin hissetmeniz normal, ancak doğru oran ve teknikle hem bulgurun lezzeti hem de mükemmel kıvamı yakalayabilirsiniz.