Bulgurlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için bulgur ve yeşil mercimeğin mükemmel uyumunu sunan bu tarif, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek. İçeriğindeki vitamin ve minerallerle sağlıklı bir öğün alternatifi olan bu çorba, özellikle soğuk günlerde sofraları şenlendirecek.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı bulgur (pilavlık veya köftelik)
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1,5 litre sıcak su veya et suyu
Tuz (damak tadına göre)
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Limon ve kuru nane (servis için)

Yapılışı:

Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Kırmızı toz biberi de ekleyip karıştırın (acı seviyorsanız).
Yeşil mercimeği, doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Bulguru ekleyip karıştırın. Sıcak suyu veya et suyunu ilave edin, karabiber, kimyon, defne yaprağı ve tuzu katın.
Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya taneli bırakabilirsiniz. Defne yaprağını çıkarın.
Servis yapmadan önce bir tavada kızdırdığınız yağa kuru naneyi ekleyip 10-15 saniye kavurarak çorbaya gezdirin (bu adım aromayı artırır).
Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.

İpuçları:

Mercimek ve bulgur, çorbaya kıvam verir ve besleyiciliğini artırır. Bulgur eklemek, çorbanın daha doyurucu olmasını sağlar.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Çorbayı pişirdikten sonra dinlendirip servis yaparsanız, lezzetlerin birbirine karışması için zaman tanımış olursunuz.
Kıvamını kontrol edin; çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyip kaynatabilirsiniz.

Besin Değerleri (Yaklaşık):

Bu çorba, lif, protein ve karbonhidrat açısından zengindir. Yeşil mercimek demir ve folat kaynağıdır, bulgur ise B vitaminleri içerir. Düşük yağlı ve sağlıklı bir öğün seçeneğidir.

Sonuç:

Bulgurlu yeşil mercimek çorbası, pratik, ekonomik ve besleyici bir tariftir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya hafif bir akşam yemeği olarak idealdir. Denemenizi tavsiye ederim!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap