Bulgurlu yeşil fasulye nasıl hazırlanır ve servis edilir?

Anadolu'nun nesilden nesile aktarılan bu şifalı yemeği, hem besleyici özellikleri hem de lezzet dengesiyle sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Taze yeşil fasulyenin çıtırlığıyla bulgurun doyurucu dokusunu birleştiren bu tarif, mevsiminde toplanmış sebzelerle hazırlandığında ayrı bir lezzet kazanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Yeşil Fasulye: Geleneksel Lezzet

Bulgurlu yeşil fasulye, Anadolu mutfağının sağlıklı ve doyurucu yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de besleyici olan bu yemeği evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:

Malzemeler

500 gram taze yeşil fasulye
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kırmızı biber
4 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşamaları

Yeşil fasulyeleri yıkayıp temizledikten sonra 2-3 cm uzunluğunda doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış yeşil fasulyeleri tencereye ekleyip 5 dakika karıştırarak pişirin.
Rendelenmiş domatesleri, baharatları ve tuzu ilave edin.
Üzerine sıcak suyu ekleyip fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Fasulyeler yumuşadığında bulguru ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Pişirme İpuçları

Fasulyeleri çok yumuşatmamaya dikkat edin, diriliğini koruması lezzetini artırır.
Bulgur ekledikten sonra kısık ateşte pişirin, dibi tutmasın.
İsteğe bağlı olarak sarımsak veya nane ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Üzerine zeytinyağı ve limon sıkarak tazelik katabilirsiniz.
Yanında turşu veya salata ile dengeleyebilirsiniz.
Soğuk da tüketilebilen bu yemek, ertesi gün daha lezzetli olur.

Besin Değeri

Bulgurlu yeşil fasulye; lif, protein ve vitamin açısından zengin, vejetaryenler için ideal bir ana yemektir. Düşük yağ oranıyla diyet listelerinde de rahatlıkla yer alabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap