Bulgurlu yeşil fasulye çorbası nasıl yapılır?

Taze yeşil fasulye ve besleyici bulgurun buluştuğu bu nefis çorba, hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunuyor. Mevsim sebzeleriyle zenginleşen tarif, pratik hazırlanışı ve lezzetli sonucuyla öne çıkıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Yeşil Fasulye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

250 gram taze yeşil fasulye
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 litre sıcak su veya et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane
1 adet limon (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Yeşil fasulyeleri yıkayıp, uçlarını temizleyin ve 2-3 cm uzunluğunda doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bulguru bir kasede üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp 10 dakika bekletin.

Pişirme Süreci:

Bir tencereye zeytinyağını alıp, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyip, 3-4 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
Yeşil fasulyeleri ekleyip, 2-3 dakika daha hepsini birlikte karıştırın.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, fasulyeler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Islatılmış bulguru suyunu süzerek tencereye ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
Son olarak naneyi ekleyip, 2-3 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine limon sıkarak ve taze ekmekle birlikte sunun.
İsteğe bağlı olarak yoğurt veya sarımsaklı cacık ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun çok yumuşamaması için pişirme süresine dikkat edin.
Sebzelerin diri kalmasını istiyorsanız, pişirme süresini biraz kısaltabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap