Bulgurlu yaprak sarma nasıl hazırlanır?

Geleneksel sarma tariflerine lezzetli bir alternatif arayanlar için bulgurlu yaprak sarma, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Asma yapraklarının narin dokusuyla bulgurun eşsiz lezzetinin buluştuğu bu tarif, özellikle hafif ancak doyurucu bir öğün arayanların ilgisini çekecek nitelikte. Malzemelerin uyumlu dansıyla ortaya çıkan bu nefis lezzet, her sofraya şık bir dokunuş katmayı vaat ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Yaprak Sarma Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Seçenek

Bulgurlu yaprak sarma, geleneksel pirinçli sarmanın hafif ve besleyici bir alternatifi olarak öne çıkar. Bulgurun kendine özgü dokusu ve asma yaprağının lezzetiyle birleşen bu tarif, özellikle vejetaryen beslenenler veya farklı tatlar arayanlar için idealdir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgurlu yaprak sarma tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 kavanoz (yaklaşık 400-500 gram) salamura asma yaprağı
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su (bulgur için)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz
1 adet limonun suyu
2 su bardağı sıcak su (pişirme için)

Hazırlık Aşamaları:

Asma yapraklarını hazırlayın: Salamura asma yapraklarını sudan geçirip tuzunu alın. Sıcak suda 10-15 dakika beklettikten sonra süzün ve yaprakları tek tek ayırın.
İç harcı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanı pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Bu karışımı derin bir kaseye alın.
Bulguru ekleyin: Kavrulmuş soğanlı karışıma ince bulguru, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su döküp bulgurun şişmesi için 10 dakika bekletin.
Maydanozu ekleyin: İnce kıyılmış maydanozu iç harca ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştırın. İç harç hazır!
Sarmaları sarın: Asma yapraklarının düz tarafı üste gelecek şekilde tezgaha yerleştirin. Her yaprağın sap kısmına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç koyun. Önce yanlarından içe doğru katlayıp, sonra rulo şeklinde sarın. Sarmaları çok sıkı olmayacak şekilde, hafif gevşek bırakın ki bulgur pişerken genişleyebilsin.
Tencereye yerleştirin: Geniş tabanlı bir tencereye sarmaları aralarında boşluk kalmayacak şekilde, dikine yerleştirin. Üzerlerine limon suyu ve 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
Pişirin: Sarmaların üzerine bir tabak kapatıp tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte kaynadıktan sonra ateşi kısıp yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Sarmaları ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile sunmak lezzetini tamamlayacaktır. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

Asma yapraklarının fazla tuzlu olmaması için sudan geçirdikten sonra tadına bakabilirsiniz.
İç harca nane, dereotu gibi farklı yeşillikler ekleyerek lezzet varyasyonları yaratabilirsiniz.
Sarmaları pişirirken tencerenin dibine birkaç parça kemiksiz tavuk eti veya kuzu eti ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap