Bulgurlu un çorbası nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Bulgurlu un çorbası, Türk mutfağına özgü, doyurucu ve besleyici bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, bulgur ve unun lezzetli birleşimiyle hazırlanır. Hem pratik hem de ekonomik olması nedeniyle evlerde sıkça yapılır. İçerdiği bulgur sayesinde lif oranı yüksek, sindirimi kolay ve enerji verici bir özelliğe sahiptir. İsterseniz kıyma veya sebzelerle zenginleştirerek farklı versiyonlarını deneyebilirsiniz.

4-6 kişilik bir porsiyon için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un (tercihen buğday unu)
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı biber salçası da eklenebilir)
• 6-7 su bardağı su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (taze veya kuru)
• 1 adet limon (servis için)

İsteğe bağlı ek malzemeler: Kıyma, havuç, patates gibi sebzelerle çeşnilendirebilirsiniz.

Adım adım bulgurlu un çorbası tarifi:

• Öncelikle, bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurarak salçanın kokusunun çıkmasını sağlayın.
• Ardından, ince bulguru tencereye ekleyin ve bulgurları 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Bu, bulgurun çorbanın kıvamını daha iyi almasını sağlar.
• Unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun. Unun topaklanmaması için hızlı hareket edin.
• Yavaş yavaş suyu veya et suyunu ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını engelleyin.
• Çorba piştikten sonra, naneyi ekleyip birkaç dakika daha karıştırarak demlenmesini sağlayın. Dilerseniz, servis öncesi limon sıkarak lezzetini zenginleştirin.
• Sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya salata ile tüketebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca bulgurlu un çorbası yapabilir ve sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!