Bulgurlu terbiyeli sulu köfte tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan bulgurlu terbiyeli sulu köfte, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek alternatifi sunuyor. İnce bulgur ve kıymanın mükemmel uyumu, özel terbiye sosuyla birleşerek sofralara şık ve lezzetli bir seçenek getiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler:

Köfte için
250 gram kıyma (karışık veya dana)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
1 adet yumurta
Yarım su bardağı un (kıvam için)
Terbiye için
2 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı nane
Tuz (damak zevkine göre)
Pişirme için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (küp doğranmış)

Yapılışı:

Köfteyi hazırlayın: Geniş bir kasede kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber, tuz, salça ve yumurtayı iyice yoğurun. Kıvam alması için yavaş yavaş un ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Köfte şekli verin: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya oval şekilde köfteleri hazırlayın. Köfteleri bir tepsiye dizin.
Terbiyeyi hazırlayın: Ayrı bir kasede su veya et suyu, domates salçası, limon suyu, nane ve tuzu çırparak karıştırın. Terbiyenin pürüzsüz olmasına dikkat edin.
Pişirme: Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Köfteleri tencereye yerleştirin ve her iki tarafını da hafifçe kızartın.
Sulu köfteyi tamamlayın: Köfteler kızardıktan sonra hazırladığınız terbiyeyi tencerenin kenarından yavaşça ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve köfteler yumuşayıp pişene kadar 20-25 dakika pişirin. Ara sıra tencerenin kapağını açıp karıştırarak köftelerin dağılmamasını sağlayın.
Servis: Sulu köfteyi sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Köfte hamurunun daha lezzetli olması için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Terbiyeyi daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, 1 tatlı kaşığı un veya nişasta ekleyebilirsiniz.
Köfteleri pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin, buharda pişmesi lezzetini artırır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap