Bulgurlu Tavuk Köftesi: Çorum Usulü Tarif
Çorum mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biri olan bulgurlu tavuk köftesi, hem pratik hem de ekonomik bir tariftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Çorum usulü bulgurlu tavuk köftesi tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram tavuk kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı un (şekillendirmek için)
Hazırlık Aşamaları:
- İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
- Bir karıştırma kabında tavuk kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, kıyılmış maydanoz, biber salçası ve baharatları iyice karıştırın.
- Şişen bulgurun fazla suyunu süzün ve karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle yaklaşık 5-10 dakika yoğurun, kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Pişirme Yöntemi:
- Dinlenmiş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- Elinizi hafifçe unlayarak parçaları yuvarlak veya oval şekilde köfteler hazırlayın.
- Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizip orta ateşte her iki tarafını da altın sarısı rengi alana kadar arkalı önlü pişirin.
- Pişen köfteleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav, yoğurt veya mevsim salata eşliğinde servis yapabilirsiniz.
- Üzerine nane ve pul biber serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını iyice yoğurarak daha iyi kıvam almasını sağlayın.
- Bulgurun çok fazla ıslanmamasına dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir.
- Köfteleri çok yüksek ateşte pişirmeyin, içi çiğ kalabilir.
- İsterseniz fırında 180 derecede 20-25 dakika pişirerek daha hafif bir versiyonunu yapabilirsiniz.
|
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
