Bulgurlu tavuk dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bulgurlu tavuk dolması, genellikle tavuk eti ile hazırlanan, iç harcı bulgur, sebze ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir yemektir. Bu lezzetli yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar. Geleneksel Türk mutfağında sıkça tercih edilen bu tarif, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Aşağıda bulgurlu tavuk dolması için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 4 adet bütün tavuk
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)

Bulgurlu tavuk dolmasının hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

1. Bulguru Hazırlama:

Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından yeşil biberi ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırın.

3. Bulguru Ekleyin:

Şişen bulguru, tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek karıştırın. İsterseniz nar ekşisini de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

4. Tavukların Hazırlanması:

Temizlenmiş tavukları geniş bir kapta tuz, karabiber ve istenirse diğer baharatlar ile ovun. İç harcı tavukların içine doldurun. Doldurduğunuz tavukları, pişirme tepsisine yerleştirin.

5. Pişirme Aşaması:

Tavukların üzerini alüminyum folyo ile kaplayarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-60 dakika pişirin. İlk 30 dakika folyo ile kapalı, sonrasında folyosunu çıkararak kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Bulgurlu tavuk dolmasını, yanında yoğurt veya salata ile servis etmek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir sos ile tatlandırmak da tercih edilebilir. Misafirlerinize sunarken, yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.

Bulgurlu tavuk dolması, farklı sebzelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç, bezelye veya mantar ekleyerek iç harcı daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, tavuk yerine hindi veya kuzu eti kullanarak farklı varyasyonlar elde edebilirsiniz. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar.

Bulgurlu tavuk dolması, hem yapımı kolay bir yemek hem de besleyici özellikleri sayesinde tercih edilen bir seçenektir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu lezzetli tarife bir şans verin!