Bulgurlu tarhanalı köfte tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri modern mutfaklarla buluşturan bulgurlu tarhanalı köfte, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla dikkat çekiyor. Tarhananın bağışıklık güçlendirici etkisi ve bulgurun doyurucu yapısıyla birleşen bu köfte, özellikle mevsim geçişlerinde sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Tarhanalı Köfte: Lezzetli ve Besleyici Bir Tarif

Bulgurlu tarhanalı köfte, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de besleyici olan bu köfte, özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren tarhananın faydalarıyla öne çıkar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı tarhana (toz veya granül)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Süresi:

Bulgur ve tarhananın ıslatılması: 30 dakika
Köfte karışımının hazırlanması: 15 dakika
Kızartma süresi: 20-25 dakika

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Ayrı bir kasede tarhanayı yarım su bardağı ılık su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve tarhana ile birleştirin.
Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, un, yumurta, salça, kimyon, karabiber, tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Eğer karışım çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın veya şekillendirin.
Kızartma tavasında sıvı yağı iyice kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak yoğurt ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz.
Üzerine nane veya pul biber serperek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak su kullanın ve suyunu iyice süzdürün.
Köfte harcının çok sert olmamasına dikkat edin; şekil alacak kıvamda olmalı.
Kızartma yağının yeterince kızmış olması, köftelerin daha az yağ çekmesini sağlar.
Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında pişirebilirsiniz (180°C'de 25-30 dakika).

Bu tarifle, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap