Bulgurlu Sulu Köfte Yoğurtla Nasıl Yapılır?
Bulgurlu sulu köfte, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Yoğurtla servis edildiğinde hem hafif hem de doyurucu bir öğün olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Köfte için
- 250 g kıyma (dana veya karışık)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- Sosu için
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Servis için
- 2 su bardağı yoğurt
- 1-2 diş sarımsak (ezilmiş, yoğurda katılacak)
- Tereyağı veya sıvı yağ (üzerine gezdirilmek üzere)
- Nane veya kırmızı biber (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları:
- 1. Köfteyi hazırlayın: Geniş bir kasede ince bulguru ılık suyla ıslatıp 10-15 dakika bekletin. Suyunu çekince kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, tuz, baharatlar, maydanoz ve salçayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp yoğurun. Köfte harcının yapışkan bir kıvam almasını sağlayın.
- 2. Köfteleri şekillendirin: Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ıslak ellerinizle yuvarlak veya oval şekilde köfteler yapın. Tepsiye dizin.
- 3. Sosu hazırlayın: Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın, salçayı ekleyip kavurun. Üzerine sıcak su, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- 4. Köfteleri pişirin: Kaynayan sosun içine köfteleri nazikçe yerleştirin. Kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Köfteler suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın.
- 5. Yoğurtlu sosu hazırlayın: Ayrı bir kasede yoğurdu ezilmiş sarımsakla çırpın. İsteğe bağlı olarak biraz tuz ekleyin.
- 6. Servis yapın: Sulu köfteyi servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp nane veya kırmızı biberle soteleyerek üzerine dökün. Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Köfte harcını daha lezzetli yapmak için bir miktar baharat (örneğin, kekik) ekleyebilirsiniz.
- Yoğurdun sulanmaması için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
- Pişirme sırasında köftelerin dağılmaması için fazla karıştırmayın.
- Diyet yapıyorsanız, kıyma yerine hindi eti kullanabilir veya yağ oranını azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, bulgurlu sulu köfteyi yoğurtla harika bir uyumla hazırlayabilir, aileniz ve misafirleriniz için sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
