Bulgurlu soğuk mezeler nasıl hazırlanır?

Türk mutfağının ferahlatıcı lezzetlerinden bulgurlu soğuk mezeler, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışlarıyla sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. İnce bulgurun sebzelerle buluştuğu bu mezeler, yaz günlerinde serinletici bir alternatif sunarken misafir sofralarını da renklendiriyor. Kısırdan patlıcanlı mezeye kadar çeşitlilik gösteren bu tarifler, az malzemeyle lezzet şöleni yaratmanın en güzel örneklerinden.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Soğuk Mezeler: Lezzet ve Pratiklik Bir Arada

Bulgurlu soğuk mezeler, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı alternatiflerinden biridir. Hem ana öğünlerde yan yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu mezeler, bulgurun besleyiciliği ile çeşitli sebzelerin lezzetini bir araya getirir. İşte bulgurlu soğuk mezelerin hazırlanışı, püf noktaları ve popüler tarifler:

Bulgurlu Soğuk Mezelerin Genel Hazırlanış Adımları

Bulgur seçimi: İnce veya orta bulgur kullanılmalıdır. Koyu renkli bulgur, daha lezzetli ve besleyicidir.
Bulgurun ıslatılması: Bulgur, sıcak su veya et suyu ile 15-20 dakika bekletilerek şişirilir. Bu süre, bulgurun türüne göre değişebilir.
Sebzelerin eklenmesi: Domates, salatalık, maydanoz, soğan gibi çiğ sebzeler ince ince doğranarak bulgura karıştırılır.
Sos hazırlığı: Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve baharatlarla lezzetli bir sos yapılır.
Dinlendirme: Meze, buzdolabında en az 1 saat dinlendirilerek lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.

Popüler Bulgurlu Soğuk Meze Tarifleri

1. Kısır

Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur, 1 büyük soğan, 2-3 domates, 1 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı salça, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, pul biber.
Hazırlanışı: Bulgur sıcak su ile ıslatılır. Soğan ince doğranır, domatesler rendelenir, maydanoz kıyılır. Tüm malzemeler karıştırılarak sos eklenir ve yoğrulur.

2. Bulgurlu Patlıcan Mezesi

Malzemeler: 2 orta boy patlıcan, 1/2 su bardağı bulgur, 1 soğan, sarımsak, zeytinyağı, limon, tuz, kimyon.
Hazırlanışı: Patlıcanlar közlenip soyulur ve ezilir. Ayrıca hazırlanan bulgur, soğan ve sarımsakla karıştırılır. Zeytinyağı ve limonla tatlandırılır.

3. Nohutlu Bulgur Salatası

Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 su bardağı bulgur, yeşil biber, kırmızı biber, mısır, zeytinyağı, sumak, tuz.
Hazırlanışı: Bulgur ıslatılır, nohut ve doğranmış sebzeler eklenir. Zeytinyağı ve baharatlarla sos yapılarak karıştırılır.

Püf Noktaları ve Saklama Koşulları

Bulgurun fazla yumuşamaması için su miktarına dikkat edin.
Mezeleri buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak taze tüketmek lezzetini artırır.
Limon veya nar ekşisi ekleyerek mezelerinizin ömrünü uzatabilirsiniz.

Bulgurlu soğuk mezeler, özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir seçenektir. Denemek için yukarıdaki tarifleri uygulayabilir veya kendi malzemelerinizle yaratıcı kombinasyonlar yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap