Bulgurlu sarma tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel yaprak sarmasına modern ve sağlıklı bir yorum getiren bu tarif, bulgurun besleyici özellikleriyle asma yaprağının enfes lezzetini buluşturuyor. Vejetaryen beslenmeye uygun olmasının yanı sıra ekonomik olmasıyla da öne çıkan bu alternatif, farklı bir tat arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Sarma Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek

Bulgurlu sarma, geleneksel yaprak sarmalarına sağlıklı ve ekonomik bir alternatif sunan nefis bir tariftir. İçinde kıyma yerine bulgur kullanılarak hem vejetaryenler için uygun hale getirilir hem de farklı bir lezzet deneyimi sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgurlu sarma tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su (iç harcı için)
1 kavanoz (yaklaşık 500 g) asma yaprağı (salamura)
2 su bardağı sıcak su (pişirme için)
2 yemek kaşığı nar ekşisi (servis için)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bu sırada, salamura asma yapraklarını sudan geçirip tuzundan arındırın ve süzülmeleri için kenara alın.
Şişen bulgura rendelenmiş soğan, domates salçası, ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Asma yapraklarının sert damar kısımlarını keserek çıkarın. Her yaprağın içine 1 tatlı kaşığı kadar harçtan koyup, kenarlarını içe katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
Sardığınız yaprakları, tabanına birkaç asma yaprağı serdiğiniz tencereye sıkı bir şekilde dizin.
Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve sarmaların dağılmaması için bir tabak ters çevirip tencerenin üzerine kapatın.
Kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın.
Ilındıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine nar ekşisi gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suyla bekletmek önemlidir; aksi halde sarma içi kuru olabilir.
Asma yapraklarını fazla tuzlu ise, bir süre sıcak suda bekletip süzdükten sonra kullanın.
Sarmaları çok sıkı sardığınızdan emin olun, böylece pişerken dağılmalarını önlersiniz.
Pişirme sırasında tencerenin dibine birkaç yaprak sererek sarmaların yanmasını engelleyebilirsiniz.

Bu tarifle hazırlayacağınız bulgurlu sarmalar, hem pratik hem de lezzetli bir öğün olacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap