Bulgurlu sarma içi nasıl hazırlanır ve ne malzemeler kullanılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen vejetaryen lezzetlerinden biri olan bulgurlu sarma içi, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla öne çıkıyor. Kıyma kullanmadan hazırlanan bu hafif iç harç, üzüm yaprağı veya pazıyla uyum içinde sunuluyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Sarma İçi: Geleneksel Lezzetin Sağlıklı ve Pratik Hali

Bulgurlu sarma içi, Türk mutfağında özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça tercih edilen, hem besleyici hem de lezzetli bir iç malzemesidir. Kıyma yerine bulgur kullanılarak hazırlandığı için daha hafif ve vejetaryen bir alternatiftir. Üzüm yaprağı, lahana yaprağı veya pazı yaprağı ile sarılarak pişirilebilir. İşte bulgurlu sarma içinin hazırlanışı ve kullanılan malzemeler:

Malzemeler (Yaklaşık 30-40 adet sarma için)

1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası tercihe bağlı)
1 çay bardağı sıcak su (iç harcını yumuşatmak için)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet katması için)

Hazırlanış Aşamaları

1. Soğanı incecik doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
2. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ilave edin. Domates suyunu çekene kadar pişirin.
3. Ateşi kapatın ve ince bulguru tavaya ekleyin. Bulgurun salça ve domatesle karışması için iyice karıştırın.
4. Sıcak suyu yavaşça ekleyin ve bulgurun suyu çekip şişmesi için 10-15 dakika bekletin. Bu süre bulgurun yumuşamasını sağlar.
5. İç harcı soğuduktan sonra ince doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, nane ve diğer baharatları ekleyip iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak kimyon veya kırmızı toz biberle lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
6. Hazırlanan iç harç, üzüm yaprağı, lahana yaprağı veya pazı yaprağına sarılarak pişirilmeye hazır hale gelir. Sarma yaparken içi fazla sıkmamaya dikkat edin, çünkü bulgur pişerken hafifçe genişleyebilir.

Püf Noktaları ve Öneriler

Bulgurun ince olması, iç harcın daha yumuşak ve kolay sarılabilir olmasını sağlar. Eğer kalın bulgur kullanıyorsanız, önceden ılık suda 10 dakika bekletip süzerek kullanabilirsiniz.
İç harcı hazırlarken sıcak su eklemek, bulgurun kıvamını daha iyi almasına yardımcı olur. Eğer harcınız çok kuru kalırsa, az miktarda sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için salça ve baharatlarla oynayarak farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Örneğin, fesleğen veya kekik eklemek iç harca hoş bir aroma katabilir.
Sarmaları pişirirken tencerenin dibine domates dilimleri veya patates dilimleri yerleştirerek yapışmayı önleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaların üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Bulgurlu sarma içi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap