Bulgurlu pirinçli yaprak sarma nasıl yapılır?
Pirinç ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu nefis yaprak sarma, hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet sunuyor. Asma yapraklarının içine sarılan özel harç, zeytinyağlı yemek kültürünün en sevilen örneklerinden birini oluşturuyor. Pratik hazırlık süreci ve püf noktalarıyla herkesin kolayca deneyebileceği bu tarif, sofraları şenlendirecek.
Bulgurlu Pirinçli Yaprak Sarma Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 500 g asma yaprağı (salamura veya taze)
- 4 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Pirinç ve bulguru ayrı kaplarda ılık suda 15 dakika bekletin, sonra süzün
- Geniş bir kasede rendelenmiş soğan, salça, maydanoz ve baharatları karıştırın
- Süzülmüş pirinç ve bulguru ekleyip iyice karıştırın
- Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip harcı harmanlayın
Sarma İşlemi:
- Asma yapraklarını sudan geçirip temizleyin
- Yaprakların sert damar kısımlarını kesin
- Her yaprağın içine 1 tatlı kaşığı harç koyup rulo şeklinde sarın
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin
Pişirme:
- Sarmaların üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin
- Üzerine bir tabak kapatarak kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Ocaktan almadan 10 dakika önce 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin
- Pişen sarmaları ocaktan alıp 15 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Üzerine nane serperek sunum yapabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Sarmaları çok sıkı sararsanız pirinç ve bulgur şişmeyecek alan bulamaz
- Tencerenin dibi yanmaması için en alta birkaç yaprak serpebilirsiniz
- Salamura yaprak kullanıyorsanız, fazla tuzunu almak için suda bekletin
|
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
