Bulgurlu pirinçli etli yaprak sarması nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri farklı dokularla buluşturan bir sarma tarifi: pirinç ve bulgur harmonisiyle hazırlanan etli yaprak sarması, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Yapım aşamalarındaki incelikler ve püf noktaları, bu enfes yemeğin kıvamını mükemmelleştiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Pirinçli Etli Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler:

1 kg asma yaprağı (taze veya salamura)
300 g kıyma (kuzu veya karışık)
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
4 su bardağı sıcak su
1 adet limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak, salamura yaprak kullanıyorsanız, yaprakları sudan geçirip tuzunu alın. Taze yaprakları ise haşlayıp soğuk suya tutun.
Geniş bir kasede kıyma, pirinç, bulgur, rendelenmiş soğan, sarımsak, salça, zeytinyağı ve tüm baharatları karıştırın.
Maydanozu ekleyip iyice yoğurun. İç harcın dinlenmesi için 15-20 dakika bekletin.
Yaprakların sert damar kısımlarını kesin. Bir yaprağın iç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar harç koyup, kenarlarını içe katlayarak sıkıca sarın.
Tencereye sarmaları, tabanı kaplayacak şekilde dizin ve üzerlerine limon suyu ekleyin.
Sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip, bir tabak ile bastırarak kapağını kapatın.
Orta ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın.
Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları: