Bulgurlu Pırasalı Börek Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 adet orta boy pırasa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı sıcak su (bulgur için)
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
1. İç Harç Hazırlığı:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15 dakika şişmeye bırakın.
- Pırasaları ince ince doğrayıp bol suda yıkayın ve süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış pırasaları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) kavurmaya devam edin.
- Şişen bulguru, tuz, karabiber ve kimyonu pırasalı karışıma ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Böreğin Hazırlanışı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yufkaları tezgaha serip hafifçe nemlendirin (su püskürterek).
- Her yufkayı ortadan ikiye kesip üçgen şekli verin.
- Üçgen yufkaların geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı dizin.
3. Pişirme:
- Böreklerin üzerine sıvı yağ sürün veya fırça ile gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suyla ıslatırken üzerini kapatabilirsiniz.
- Pırasaları çok uzun süre kavurmayın, diriliği kalsın.
- Yufkalar kurumaması için üzerine nemli bez örtebilirsiniz.
- Daha çıtır olması için börekleri fırın tepsisine çok sık dizmeyin.
Servis Önerisi:
- Yoğurt veya ayran ile birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
