Bulgurlu pazı kavurma nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Bulgur ve pazının mükemmel uyumunu yansıtan bu geleneksel lezzet, hem besleyici hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Taze pazıların doğranıp bulgurla buluştuğu bu tarif, salçalı sos ve baharatlarla zenginleşerek sofralara renk katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Pazı Kavurma Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

1 demet taze pazı
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı sıcak su
1 adet limonun suyu

Yapılışı:

Pazıların kök kısımlarını kesin, yaprakları bol suda yıkayın ve ince ince doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin.
Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış pazıları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Bulguru ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Tuz ve baharatları ilave edin.
Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın.
10 dakika demlenmeye bırakın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Pazıyı çok ince doğramak, hem pişme süresini kısaltır hem de daha lezzetli olmasını sağlar.
Bulguru ekledikten sonra iyice kavurmak, bulgurun tanelerinin ayrı kalmasına yardımcı olur.
Su miktarını bulgurun cinsine göre ayarlayın - ince bulgur daha az su çeker.
Limon suyunu en son eklemek, yemeğin renginin canlı kalmasını sağlar.
Demleme süresine mutlaka dikkat edin, bu bulgurun yumuşak ve pilav kıvamında olmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak içine 1-2 yemek kaşığı haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
Yemeği ocaktan aldıktan sonra üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap