Bulgurlu pazı boranı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Geleneksel Türk mutfağının sağlıklı ve doyurucu lezzetlerinden biri olan bu yemek, pazı ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. Pratik tarifi ve ekonomik malzemeleriyle hem günlük sofraların vazgeçilmezi hem de özel misafirler için şık bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Pazı Boranı Nedir?

Bulgurlu pazı boranı, Türk mutfağına ait geleneksel ve besleyici bir yemektir. Temel malzemeleri olan pazı (beta vulgaris) ve bulgur ile hazırlanan bu lezzetli yemek, hem pratik hem de ekonomiktir. Özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıkça tüketilen borani, yoğurtlu sosu ile hafif ve doyurucu bir seçenektir. İster ana yemek olarak, ister meze olarak servis edebilirsiniz. Ayrıca, vejetaryen beslenenler için de ideal bir tariftir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 demet taze pazı (yaklaşık 500 gram)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yoğurtlu Sos İçin:

2 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlık Süresi:

Pazıyı yıkama ve doğrama: 10 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: yaklaşık 35 dakika

Bulgurlu Pazı Boranı Nasıl Yapılır?

İlk olarak, pazıları güzelce yıkayın. Saplarını ayırın (isterseniz sapları ince doğrayıp kullanabilirsiniz). Yaprakları ince şeritler halinde doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
Doğranmış pazıları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
İnce bulguru ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Sıcak su veya et suyunu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyin. Karıştırıp kapağını kapatın.
Kısık ateşte, bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendirin.
Yoğurtlu sos için; yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı ve tuzu bir kasede karıştırın.
Servis tabağına önce bulgurlu pazı karışımını yayın, üzerine yoğurtlu sosu gezdirin.
Son olarak, küçük bir tavada zeytinyağını ısıtıp kırmızı pul biberi ekleyin ve 1 dakika kızdırıp boranın üzerine gezdirin.
Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları ve Öneriler

Pazıların saplarını atmak yerine, ince doğrayıp yemeğe ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Bulgurun cinsine göre su miktarını ayarlayın; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Yoğurtlu sosu, boraniyi servis etmeden hemen önce ekleyin, böylece yoğurt sulanmaz.
Vejetaryen değilseniz, kıyma ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Yanında turp veya marul salatası ile servis ederek öğünü dengeleyebilirsiniz.

Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir bulgurlu pazı boranı hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Denemeyi unutmayın!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap