Bulgurlu parmak köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Anadolu'nun köklü mutfak kültüründen gelen bulgurlu parmak köfte, hem besleyici özellikleri hem de pratik hazırlanışıyla öne çıkıyor. Bu geleneksel lezzetin en başarılı şekilde hazırlanması için malzeme seçiminden şekillendirme tekniklerine kadar dikkat edilmesi gereken incelikler bulunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Parmak Köfte: Geleneksel Lezzetin İncelikleri

Bulgurlu parmak köfte, Anadolu mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle bulgurun sağlıklı yapısıyla dikkat çeker. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgurlu parmak köfte tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, kıvam için)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bulgur şişince rendelenmiş soğan, salça, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
Maydanozu ilave edip yoğurmaya devam edin. Eğer hamur çok yapışkan olursa, az miktarda un ekleyebilirsiniz.
Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak şekli vererek köfteleri hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizip, dilerseniz marul, domates ve limon eşliğinde servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suyla en az 15 dakika bekletin, aksi takdirde köfteler dağılabilir.
Soğanı rendeleyerek kullanmak, köftelere daha homojen bir tat verir ve çiğ soğan kokusunu engeller.
Hamuru iyice yoğurarak tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın; bu, köftelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
Köfte hamuru çok yumuşak olursa, az miktarda un veya 1-2 yemek kaşığı kadar daha bulgur ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Köfteleri şekillendirmeden önce ellerinizi hafifçe ıslatın, böylece hamur ele yapışmaz.
İsteğe bağlı olarak içine 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi veya 1 çay kaşığı pul biber ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Köfteleri buzdolabında 1-2 saat dinlendirirseniz, daha lezzetli ve kıvamlı olurlar.

Servis Önerisi:

Bulgurlu parmak köfteyi, yeşilliklerle süslenmiş bir tabakta, yanında ayran veya cacık ile servis edebilirsiniz. Ayrıca üzerine zeytinyağı ve sumak serperek de farklı bir tat katabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap