Bulgurlu Pancar Diblesi: Geleneksel Lezzetin Adımları
Bulgurlu pancar diblesi, Anadolu mutfağının sağlıklı ve doyurucu yemeklerinden biridir. Pancarın tatlımsı lezzetiyle bulgurun besleyici yapısının birleştiği bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgurlu pancar diblesi tarifi:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 3-4 orta boy pancar (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlanışı
- Pancarları iyice yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış pancarları tencereye ekleyin ve 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edin. Pancarların rengi hafif değişecektir.
- İnce bulguru, tuzu, karabiberi ve diğer baharatları ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pancarlar yumuşayıp bulgur suyunu çekene kadar kontrol edin. Gerekirse ara sıra karıştırın.
- Ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Bu, bulgurun iyice yumuşamasını sağlar.
Servis Önerileri
- Bulgurlu pancar diblesini sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte tüketmek lezzetini artırır.
- Limon dilimleri ekleyerek taze bir tat katabilirsiniz; bu, pancarın hafif tatlılığını dengeleyecektir.
- İsterseniz zeytinyağlı olarak soğuk da servis edebilirsiniz, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olur.
- Ana yemek olarak veya meze niyetine tüketebilirsiniz. Yanına turşu veya salata eklemek dengeli bir öğün oluşturmanıza yardımcı olur.
Püf Noktaları
- Pancarları küp küp doğrarken eşit boyutlarda kesmeye özen gösterin; bu, pişme süresini eşitler.
- Bulgurun cinsine göre su miktarını ayarlayabilirsiniz; ince bulgur daha çabuk pişer ve su çeker.
- Daha koyu bir kıvam isterseniz, pişirme süresini biraz uzatın veya suyu azaltın.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece sıcak su kullanın.
- Dinlendirme aşamasını atlamayın, bu yemeğin lezzetinin oturması için önemlidir.
Bu tarifle, bulgurlu pancar diblesini evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
