Bulgurlu nohut ve yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Bulgurlu nohut ve yoğurt çorbası, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu bir çorba olan bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Bu makalede, bulgurlu nohut ve yoğurt çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Bulgurlu nohut ve yoğurt çorbası için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Nohutun Hazırlanması: Nohut, bir gece önceden suya ıslatılmalı ve sabah pişirilmelidir. Bu işlem, nohutun yumuşamasını sağlayacaktır. İstenirse haşlanmış nohut da kullanılabilir.

2. Soğan ve Sarımsak: Soğan ve sarımsak ince bir şekilde doğranmalıdır.

3. Sıvı Yağın Isıtılması: Geniş bir tencereye sıvı yağ eklenerek ısıtılır. Isındıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

4. Nohutun Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine haşlanmış nohut eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

5. Su Ekleme: Ardından tencereye 4 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

6. Bulgurun Eklenmesi: Su kaynadıktan sonra ince bulgur eklenir ve kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirilir.

7. Yoğurdun Hazırlanması: Ayrı bir kapta yoğurt, limon suyu ve tuz karıştırılır. Bu karışım, çorbanın içine eklenmeden önce 1-2 kepçe sıcak çorba ile inceltilmelidir.

8. Yoğurdun Eklenmesi: Yoğurtlu karışım, çorbanın içine eklenir ve karıştırılır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

9. Servis: Çorba, kaselere alınarak üzeri maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilir.

Bulgurlu nohut ve yoğurt çorbası, zengin protein ve lif içeriği ile besleyici bir öğün olarak dikkat çekmektedir. Nohut, bitkisel protein kaynağı olarak vücut sağlığına büyük katkı sağlar. Bulgurlar, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olurken, yoğurt ise probiyotik özelliği ile bağırsak sağlığını destekler.