Bulgurlu kuru köfte nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

Anadolu'nun ekonomik ve besleyici lezzetlerinden bulgurlu kuru köfte, ince bulgur ve kıymanın harika uyumuyla hazırlanıyor. Pratik tarifi ve püf noktalarıyla bu geleneksel yemek, hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Kuru Köfte: Geleneksel Lezzetin Pratik Tarifi

Bulgurlu kuru köfte, Anadolu mutfağının sevilen, besleyici ve ekonomik yemeklerinden biridir. İnce bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, özellikle çiğ köfte sevenlerin favorisi olabilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bulgurlu kuru köfte tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
250 gram orta yağlı kıyma (koyun veya dana)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bulgur şişince suyunu süzün ve iyice sıkarak fazla suyunu atın.
Geniş bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, salça ve baharatları ekleyin.
Bulguru da ekleyip yoğurma işlemine başlayın. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurarak malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Unu ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar yoğurun. Köfte harcının ele yapışmayan bir kıvama gelmesi gerekiyor.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
Tavada bol sıvı yağı kızdırın ve köfteleri aralıklı olarak yerleştirip kızartın.
Altın rengi alan köfteleri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suda bekletmek önemli, aksi halde köfteler sert olabilir.
Köfte harcını iyice yoğurmak, kıvam alması ve malzemelerin birbirine karışması için kritik önem taşır.
Soğanı rendeleyip suyunu sıkmak, köftelerin dağılmasını önler.
Köfteleri kızartırken tavayı çok doldurmamak, eşit pişme sağlar.
Daha hafif bir seçenek için köfteleri fırında da pişirebilirsiniz (180°C'de 25-30 dakika).
Köfte harcına 1 yemek kaşığı zeytinyağı eklemek daha yumuşak köfteler elde etmenizi sağlar.
Servis sırasında yoğurt ve sumaklı soğanla sunmak lezzeti tamamlar.

Servis Önerisi:

Bulgurlu kuru köfteyi pilav üstü veya yanında cacık/yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca lavaş arasında, yeşilliklerle birlikte sandviç olarak da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap