Bulgurlu kızartma köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için bulgurlu kızartma köfte, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. İnce bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, özellikle akşam yemeklerinde ailenizi mutlu edecek bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Kızartma Köfte Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
250 gram kıyma (tercihen yarı yağlı dana veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bulgur suyunu çekip yumuşadıktan sonra içine kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, maydanoz, biber salçası ve tüm baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Eğer hamur çok yapışkan olursa, az miktarda un veya galeta unu ekleyebilirsiniz.
Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şekli verin.
Geniş bir tavada bolca sıvı yağı kızdırın. Köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızartıp altın rengi alana kadar pişirin.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak olarak yoğurt, salata veya pilav eşliğinde servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suda bekletilmesi önemlidir, aksi halde köfteler dağılabilir.
Köfte hamurunun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin; kıvamı elinize yapışmayacak şekilde olmalıdır.
Kızartma işlemi sırasında köfteleri çok sık çevirmeyin, şekilleri bozulabilir.
Daha hafif bir alternatif için köfteleri fırında da pişirebilirsiniz (180°C'de 20-25 dakika).

Yeni Soru Sor / Yorum Yap