Bulgurlu kıymalı yaprak sarmayı nasıl yapabilirim?
Geleneksel lezzetleri farklı bir dokunuşla birleştiren bulgurlu kıymalı yaprak sarma, hem doyurucu hem de hafif bir alternatif sunuyor. Asma yapraklarının içine bulgur ve kıymanın mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşerek nefis bir lezzet şöleni vaat ediyor.
Bulgurlu Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1 adet limonun suyu
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 kavanoz salamura asma yaprağı
- 2 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Asma yapraklarını tuzlu sudan geçirip yumuşaması için 10 dakika bekletin
- Bulguru ılık suyla ıslatıp 15 dakika şişmeye bırakın
İç Harç Hazırlanışı:
- Geniş bir kasede bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları karıştırın
- Zeytinyağı, salçalar ve limon suyunu ekleyip iyice yoğurun
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın
Sarma İşlemi:
- Asma yapraklarının sert damar kısımlarını kesin
- Yaprakların parlak yüzeyi alta gelecek şekilde tezgaha yerleştirin
- Yaprağın geniş kısmına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun
- Önce yanları içe katlayıp, sonra rulo şeklinde sıkıca sarın
Pişirme:
- Tencereye sarmaları sıkı dizin
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin
- Pişmemesi için üzerine bir tabak kapatın
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
Servis Önerisi:
- Ilıdıktan sonra servis yapın
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Sarmaları çok sıkı sararsanız bulgur şişerken patlayabilir
- İç harcı çiğ tadı gitmesi için iyice yoğurun
- Tencerenin dibi tutmaması için tabak kullanmak önemli
|
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
