Bulgurlu kıymalı kabak dolması nasıl yapılır?

Bulgurlu kıymalı kabak dolması, Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Taze kabaklar ve zengin iç harcıyla hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle yaz mevsiminde tercih edilir. Hem besleyici hem de hafif bir seçenek olarak sofralarda yerini alır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Kıymalı Kabak Dolması Nedir?

Bulgurlu kıymalı kabak dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze kabakların bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Kabak, hem hafif hem de besleyici bir sebze olması sebebiyle dolma için ideal bir malzemedir. İç harcı genellikle kıyma, bulgur, soğan ve baharatlar ile zenginleştirilerek hazırlanır. Dolmanın pişirilmesi sırasında kabakların lezzeti yanındaki malzemelerle birleşerek doyurucu bir yemek halini alır.

Malzemeler

Bulgurlu kıymalı kabak dolması hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

4 adet orta boy kabak
250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
1 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
Yeteri kadar su

Hazırlık Aşaması

Bulgurlu kıymalı kabak dolması yapımına başlamadan önce malzemelerin hazırlanması gerekir. Aşağıda adım adım hazırlık aşaması verilmiştir:

Öncelikle kabaklar iyice yıkanır ve uç kısımları kesilir. Kabakların iç kısmı, bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarılarak içi boşaltılır.
Bir kaba kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, rendelenmiş domates, domates salçası, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur.
İç harcın kıvamını kontrol etmek için gerekirse bir miktar su eklenebilir. Harç, kabakların içine doldurulacak şekilde hazırlanmalıdır.

Pişirme Aşaması

İç harcı hazırlanan kabaklar, pişirme aşamasına geçmeden önce dikkatlice doldurulur. Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra aşağıdaki adımlar izlenir:

Doldurulan kabaklar bir tencereye yerleştirilir. Kabakların üzerine su eklenir ve bir limon suyu sıkılır.
Tencerenin kapağı kapatılır ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Kabakların yumuşayıp yumuşamadığı kontrol edilmelidir.
Pişirme süresinin sonunda, kabak dolmaları servis tabağına alınarak sıcak olarak servis edilir.

Servis Önerileri

Bulgurlu kıymalı kabak dolması, yanında yoğurt ve taze nane ile servis edildiğinde daha lezzetli bir hale gelir. Ayrıca, pilav veya salata ile birlikte sunulması da önerilen alternatifler arasındadır.

Ekstra Bilgiler

Bulgurlu kıymalı kabak dolması, besleyici içeriği ile sağlıklı bir alternatif sunar. Kabak, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, aynı zamanda düşük kalorili bir seçenektir. Kıyma ve bulgur ile birleştiğinde dengeli bir öğün oluşturur.Ayrıca, dolmanın iç harcı kişisel zevklere göre çeşitlendirilebilir. Örneğin, iç harca çeşitli baharatlar, sebzeler veya hatta peynir eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilmektedir.

Bulgurlu kıymalı kabak dolması, hem lezzeti hem de hazırlanışının kolaylığı ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu tarif, aile yemeklerinde ve özel günlerde sıklıkla yer almaktadır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Temizkan 09 Kasım 2025 Pazar

Bu dolmayı yaparken kabakların fazla pişip dağılmasını nasıl önleyebilirim?

Admin 09 Kasım 2025 Pazar

Dolma yaparken kabakların fazla pişip dağılmasını önlemek için şu önerilere dikkat edebilirsiniz Temizkan Bey:

Kabağın tazeliği ve seçimi: Sert, diri ve taze kabakları tercih edin. Yumuşamış kabaklar pişerken daha çabuk dağılır.

İç harcın soğuk olması: Dolma içini buzdolabında soğuttuktan sonra kabaklara doldurun. Soğuk harç, kabakların dışının hızlı pişmesini yavaşlatır.

Kabağı az pişirmek: Kabakları dolmayı doldurmadan önce 5-7 dakika haşlayıp süzün, çok yumuşamadan ateşten alın.

Kısık ateşte pişirme: Dolmaları kısık ateşte, ağzı kapalı tencerede yavaş yavaş pişirin. Yüksek ısı kabakların dağılmasına neden olur.

Su miktarı: Tencerede kabakların yarısına gelecek kadar su koyun. Fazla su kabakların fazla yumuşamasına yol açar.

Dinlendirme: Piştikten sonra ocağın altını kapatıp 15-20 dakika tencerenin kapağı kapalı şekilde dinlendirin.

Bu yöntemlerle kabakların formunu koruyarak lezzetli dolmalar yapabilirsiniz.