Bulgurlu kıymalı dolma nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Bulgurlu kıymalı dolma, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Bu makalede, bulgurlu kıymalı dolmanın nasıl yapıldığı ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları ele alınacaktır.

Bulgurlu kıymalı dolma yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet büyük boy domates
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Dolmalık biber veya kabak (iç harcı için)
• 1 çay bardağı sıcak su

1. Bulgurun Hazırlanması: Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın. Yeşil biberi de küçük parçalar halinde kesin. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

3. Kıyma ile Karıştırma: Şişen bulgura kıyma, doğranmış soğan, biber, domates, zeytinyağı, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

1. Sebzelerin Hazırlanması: Dolmalık biber veya kabakları dikkatlice ortadan kesin ve içlerini çıkarın.

2. Harçla Doldurma: Hazırladığınız iç harcı sebzelerin içine doldurun. Doldururken çok sıkı olmamasına dikkat edin, çünkü pişerken dolmaların hacmi artacaktır.

3. Pişirme Aşaması: Dolmalarınızı derin bir tencereye yerleştirin. Tencerenin tabanına bir miktar su ekleyin ve üzerini kapatın. Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bulgurlu kıymalı dolma, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarımızı süsleyen harika bir yemektir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek ve püf noktalarına dikkat ederek, mükemmel dolmalar hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz yanında yoğurt ile servis edebilir, bu lezzetli yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.