Bulgurlu Kapuska Tarifi
Bulgurlu kapuska, Anadolu mutfağının pratik, besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. Lahana ve bulgurun uyumuyla ortaya çıkan bu yemek, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bulgurlu kapuska tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı kimyon veya nane
Yapılışı:
- Lahanayı yıkayıp ince ince doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından küp küp doğranmış domatesleri ilave edin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Doğranmış lahanaları tencereye ekleyin ve ara sıra karıştırarak lahanaların rengi dönüp hafifçe yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Bulguru ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak bulgurun yağla temas etmesini sağlayın.
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin, ardından sıcak suyu ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur ve lahanalar yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Lahanayı çok ince doğramak, yemeğin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Bulgurun çektiği su miktarına göre gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- İsterseniz içine kıyma ekleyerek daha doyurucu bir versiyonunu yapabilirsiniz.
- Yemeği dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasına yardımcı olur.
Afiyet olsun! Bu tarifle bulgurlu kapuskanın hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenek olduğunu göreceksiniz. |
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
