Bulgurlu kadınbudu köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Geleneksel kadınbudu köfteye sağlıklı bir yorum getiren bu tarif, bulgurun besleyiciliğiyle klasik lezzeti buluşturuyor. Hafif dokusu ve doyurucu özelliğiyle aile sofralarını şenlendirecek pratik bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Kadınbudu Köfte: Geleneksel Lezzete Sağlıklı Bir Dokunuş

Bulgurlu kadınbudu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Bulgurun eklenmesiyle köfteler daha hafif ve doyurucu hale gelir, aynı zamanda geleneksel kadınbudu köftenin o enfes dokusunu korur. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

500 gram kıyma (yarı yağlı dana veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)

Hazırlanışı:

İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın. Suyunu çekip kabaran bulguru bir kaşıkla hafifçe ezin.
Geniş bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
Şişmiş bulguru ve ince kıyılmış maydanozu kıymalı karışıma ekleyip tekrar yoğurun. Kıvamı yumuşak ama şekil alacak kadar kıvamlı olmalı. Gerekirse biraz un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yuvarlak, sonra hafifçe uzatarak kadınbudu şekli verin. Köfteleri una bulayarak fazla ununu silkeleyin.
Tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın. Altın rengi alana kadar pişirin.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için süre tanıyın; aksi halde köfteler sert olabilir.
Köfte harcını yoğururken fazla sertleştirmeyin, yoksa köfteler dağılabilir.
Kızartma sırasında köfteleri sık sık çevirerek eşit pişmesini sağlayın.
Daha hafif bir seçenek için fırında pişirebilirsiniz: Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip 180°C'de 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerisi:

Bulgurlu kadınbudu köfteleri sıcak servis yapın. Yanında pirinç pilavı, yeşil salata veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap