Bulgurlu i̇zmir köfte nasıl yapılır, tarifini verebilir misin?

Ege mutfağının en sevilen lezzetlerinden bulgurlu İzmir köftesi, hem pratik hem de besleyici bir ana yemek alternatifi. İnce bulgurun kıvam verdiği köfteler, domatesli sosla harmanlanarak nefis bir lezzet sunuyor. Aile sofralarını şenlendirecek bu tarif, yanında pilav veya yoğurtla mükemmel uyum sağlıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu İzmir Köfte Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (yarı yağlı dana veya karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su (gerekirse)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Geniş bir kaba kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin.
Şişen bulgurun fazla suyunu süzün ve kıymalı karışıma ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Eğer hamur çok kuruysa, azar azar su ekleyerek yumuşak bir kıvam almasını sağlayın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
Tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Köfteleri aralıklı olarak tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın.
Kızaran köfteleri bir kenara alın. Aynı tavaya domates salçasını ekleyip kavurun, ardından sıcak su ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Köfteleri sosun içine yerleştirin, kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın, yanında pilav veya yoğurt ile ikram edebilirsiniz.

Not: Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz şekilleri daha iyi korunur. Ayrıca, köfte harcına 1-2 dilim bayat ekmek içi rendeleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap