Bulgurlu irmikli sulu köfte nasıl yapılır?

Bulgur ve irmiğin lezzetle buluştuğu, geleneksel sulu köfte tarifine pratik bir dokunuş. Kıvamlı harç ve zengin sosuyla hem doyurucu hem de farklı bir lezzet arayanlar için ideal bir seçim.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu İrmikli Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

Köfte için
250 g kıyma (kıymayı istediğiniz yağ oranında seçebilirsiniz)
1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı irmik
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 yumurta
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Un (köfteleri şekillendirmek için)
Sosu için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
4-5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Üzeri için
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı:

Köfte harcını hazırlamak için, geniş bir kaba kıyma, ince bulgur, irmik, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber, tuz, salça, yumurta ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında, köfte harcının kıvamı çok yumuşak olursa biraz daha irmik veya un ekleyebilirsiniz. Harç homojen bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurmaya devam edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, un serptiğiniz bir tezgahta yuvarlayın ve hafifçe bastırarak köfte şeklini verin. Tüm harcı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Sosu hazırlamak için, geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından sıcak suyu yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın.
Hazırladığınız köfteleri tenceredeki sosun içine tek tek yerleştirin. Köfteleri birbirine yapışmayacak şekilde dizmeye özen gösterin.
Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Köfteler pişerken tencerenin kapağını sık sık açmamaya dikkat edin.
Köfteler piştikten sonra, üzerine yarım limon suyu ve nane serperek servis edebilirsiniz. Sıcak olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

İpuçları:

Köfte harcını daha lezzetli hale getirmek için, içine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Köfteleri pişirirken tencerenin dibinin tutmaması için ara sıra kontrol edin ve gerekirse hafifçe karıştırın.
İrmik, köftelere hafif bir gevreklik katarken, bulgur da doyurucu bir doku sağlar. Bu kombinasyon sulu köfteye farklı bir lezzet katar.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap