Bulgurlu iç pilav nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Dolmalara, sarmalara veya et yemeklerine lezzet katan bulgurlu iç pilav, Anadolu mutfağının vazgeçilmez hazırlıklarından biridir. Pratik malzemelerle hazırlanan bu harç, yemeklere hem besleyici bir dokunuş hem de unutulmaz bir tat katar.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu İç Pilav Nasıl Yapılır?

Bulgurlu iç pilav, özellikle dolmaların, sarmaların veya tavuk-hindi gibi et yemeklerinin içinde kullanılan lezzetli ve doyurucu bir harçtır. Bulgurun besleyici yapısı ve kendine özgü dokusuyla, yemeklere hem lezzet hem de sağlıklı bir dokunuş katar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir bulgurlu iç pilav tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
1/2 su bardağı sıcak su (gerekirse biraz daha eklenebilir)
İsteğe bağlı ek malzemeler: 2-3 yemek kaşığı doğranmış maydanoz, 1 çay kaşığı nane, 1/2 çay kaşığı tarçın (geleneksel tatlara göre değişir)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencere veya tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Soğanların rengi dönmemesine dikkat edin; hafif pembeleşmesi yeterlidir.
Soğanlar yumuşadıktan sonra, domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurarak salçanın kokusunun çıkmasını sağlayın. Bu, pilavın rengini ve lezzetini güzelleştirir.
Salça kavrulduktan sonra, ince bulguru tencereye ekleyin ve bulguru 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirip çıtır çıtır bir koku yaymaya başlayacaktır, bu aşama pilavın kıvamı için önemlidir.
Bulgur kavrulduktan sonra, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Ardından, sıcak suyu yavaşça ilave edin. Suyu eklerken hızlıca karıştırın ki bulgur topaklanmasın.
Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın ateşini en kısığa getirin. Pilavı yaklaşık 10-15 dakika pişirin, bu sürede bulgur suyu çekecek ve yumuşayacaktır. Eğer bulgur hala sertse, biraz daha sıcak su ekleyip 5 dakika daha pişirebilirsiniz, ancak fazla su eklememeye dikkat edin çünkü iç pilavın kuru bir kıvamda olması gerekir.
Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz, nane veya tarçın gibi ek malzemeleri ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Bu, pilavın aromalarının birleşmesini sağlar.
Son olarak, pilavı bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve dolma, sarma veya et yemeklerinde kullanıma hazır hale getirin. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Bulgurlu iç pilav, dolmalar için hazırlanıyorsa, bulgurun fazla yumuşamamasına özen gösterin; aksi halde dolmalar dağılabilir. Kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak, pilava 1-2 yemek kaşığı çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyerek tatlı-tuzlu bir lezzet katabilirsiniz. Çam fıstığını soğanla birlikte kavurarak kullanın.
Pilavı vegan veya vejetaryen beslenenler için hazırlıyorsanız, malzemelerde hiçbir hayvansal ürün kullanılmadığından emin olun. Geleneksel tarifler genellikle vejetaryen dostudur.
Pilavı tek başına bir yemek olarak da tüketebilirsiniz; bu durumda üzerine yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, bu tarif yaklaşık 4 kişilik dolma içi olarak yeterlidir.

Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir bulgurlu iç pilav hazırlayabilir ve yemeklerinizi zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap