Bulgurlu hamsi pilavı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Karadeniz'in nefis lezzetlerinden bulgurlu hamsi pilavı, hem besleyici hem de pratik bir ana yemek alternatifi. Taze hamsilerin bulgurla buluştuğu bu tarif, limonun ferahlatıcı dokunuşuyla tamamlanıyor. Pilavın kıvamını korurken hamsilerin diri kalmasını sağlayan pişirme tekniği, yemeğin karakterini ortaya çıkarıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Hamsi Pilavı Tarifi

Malzemeler:

500 gram taze hamsi (temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1/2 demet maydanoz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
2 su bardağı sıcak su
1 adet limon

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
Domatesi küp küp doğrayın, yeşil biberi ince dilimleyin.
Zeytinyağını geniş bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış domates ve biberi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Pilav dinlenirken hamsileri hazırlayın: Temizlenmiş hamsileri ikiye ayırıp iç kısımlarını tuzlayın.
Pilavı ocaktan alıp üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Pilavı ılındıktan sonra hamsileri pilavın üzerine düzgün bir şekilde dizin.
Tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte hamsilerin kendi buharında pişmesini sağlayın (8-10 dakika).
Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve limon sıkarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamsileri pilavın üzerine dizdikten sonra fazla karıştırmamak bütünlüğünü korumasını sağlar.
Pilavı dinlendirdikten sonra hamsi eklemek daha iyi sonuç verir.
Taze hamsi kullanırsanız lezzet daha belirgin olacaktır.
İsteğe bağlı olarak üzerine kimyon veya nane de ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap