Bulgurlu etli yaprak sarma nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen leziz yemeklerinden biri olan bulgurlu etli yaprak sarma, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Asma yapraklarının içine döşenen nefis harç ve baharatların uyumu, bu tarifi özel kılan detaylardan.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Etli Yaprak Sarma Tarifi

Bulgurlu etli yaprak sarma, hem doyurucu hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerindendir. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

1 kg asma yaprağı (taze veya salamura)
300 g kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
2 su bardağı sıcak su
Yarım limonun suyu

Yapılışı:

Asma yapraklarını sıcak suda 10-15 dakika bekletin, tuzunu almak için durulayın.
Geniş bir kasede kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, salça, zeytinyağı, maydanoz ve baharatları karıştırın, iyice yoğurun.
Asma yapraklarının sert damarlarını kesin, iç harcı yaprağın geniş kısmına koyup, yanları içe katlayarak sıkıca sarın.
Tencereye sarmaları aralık kalmayacak şekilde dizin, üzerine sıcak su, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin, suyunu çekince ocaktan alın.
Ilındıktan sonra servis yapın, yoğurt ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Sarmaları çok sıkı sararsanız patlayabilir, çok gevşek sararsanız dağılır, dengeli olmalı.
Tencerenin dibine birkaç asma yaprağı sererseniz sarmalar dibe tutunmaz.
Pişirme suyuna 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap