Bulgurlu etli köfte nasıl hazırlanır, püf noktaları nelerdir?

Anadolu'nun vazgeçilmez lezzetlerinden bulgurlu etli köfte, hem besleyici yapısı hem de enfes tadıyla sofraların baş tacı olmayı hak ediyor. Bu geleneksel tarifin püf noktalarını keşfederek, evinizde tam kıvamında köfteler hazırlamanın inceliklerini paylaşıyoruz.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Etli Köfte: Geleneksel Lezzetin İncelikleri

Bulgurlu etli köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu köfte, özellikle akşam yemeklerinde tercih edilir. İşte bulgurlu etli köftenin hazırlanışı ve püf noktaları:

Malzemeler

500 gram kıyma (yarı yağlı)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bulgur şiştikten sonra suyunu süzün ve bir kabın içine alın.
Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, un, maydanoz, biber salçası ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının ele yapışmayacak kıvamda olmasına dikkat edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
Kızartma tavasında sıvı yağı iyice kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Püf Noktaları

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suda bekletilmesi önemlidir. Aksi takdirde köfteler sert olabilir.
Köfte harcını yoğururken elinizi ara sıra ıslatırsanız, harç ele daha az yapışır.
Köfteleri şekillendirirken iç kısımlarının çok sıkı olmamasına dikkat edin; aksi halde pişerken dağılabilirler.
Kızartma işlemi sırasında köfteleri tavaya fazla dizmeyin; arada boşluk olursa eşit şekilde pişerler.
Köfteleri kızartırken orta ateşte pişirmek, dışlarının çıtır çıtır, içlerinin yumuşak olmasını sağlar.
Köfte harcına bir miktar rendelenmiş patates ekleyerek daha hafif bir kıvam elde edebilirsiniz.

Bulgurlu etli köftenizi pilav veya yoğurtla servis edebilir, üzerine nane serperek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap