Bulgurlu el açması börek nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan bulgurlu el açması börek, hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunuyor. Un, bulgur ve baharatların uyumunu yansıtan bu tarif, incecik açılan hamurun içindeki nefis harçla buluşarak fırından çıkan mis gibi kokusuyla sofraları süslüyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu El Açması Börek Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için
3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu

Yapılışı:

Önce hamuru yoğuralım: Derin bir kasede un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp ılık su ve sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlayalım: İnce bulguru sıcak su ile ıslatıp 15 dakika şişmeye bırakın. Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Şişen bulguru, doğranmış maydanozu ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamuru açalım: Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlanmış tezgahta mümkün olduğunca ince açın. Açtığınız hamurun üzerine iç harcı eşit şekilde yayın.
Böreği şekillendirelim: Hamuru rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde katlayın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Pişirelim: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılık servis yapın.

Püf Noktaları: