Bulgurlu duvaklı pilav nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Güneydoğu Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden bulgurlu duvaklı pilav, pirinç ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan özel bir yemektir. Üzerinde oluşan ince tabaka ile "duvak" adını alan bu pilav, hem görünümü hem de lezzetiyle sofraları zenginleştirir. Et yemekleri veya yoğurt eşliğinde servis edilen bu doyurucu tarif, bölge mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Duvaklı Pilav Nedir?

Bulgurlu duvaklı pilav, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, bulgur ve pirincin birlikte kullanıldığı geleneksel bir yemektir. "Duvaklı" ifadesi, pilavın üzerinde oluşan ince ve düzgün tabakayı ifade eder. Bu pilav, genellikle et yemekleriyle veya yoğurt eşliğinde servis edilir ve lezzetli, doyurucu bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgurlu duvaklı pilav tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

1 su bardağı pirinç
1 su bardağı ince bulgur
3 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)

Bulgurlu Duvaklı Pilav Nasıl Yapılır?

Pirinci ve bulguru ayrı ayrı yıkayın ve süzün. Pirinci bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar ılık su ekleyerek 15-20 dakika bekletin, ardından süzün. Bu, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
Bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin, pirinç hafifçe saydamlaşana kadar.
Bulguru da tencereye ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ardından, sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyunu çekip pilav pişinceye kadar kontrol edin. Pişme süresi, tencerenin büyüklüğüne göre değişebilir.
Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin altını bir bez veya tahta ısıtıcı üzerine alarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu, "duvak" tabakasının oluşmasına yardımcı olur.
Servis yapmadan önce pilavı bir kaşıkla karıştırarak kabartın ve sıcak olarak servis edin. Yoğurt veya et yemekleriyle birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Pilavın "duvaklı" olması için dinlendirme aşamasını atlamayın; bu, üstte ince bir tabaka oluşturur.
Et suyu kullanırsanız, pilav daha aromalı ve lezzetli olacaktır.
Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin; bu, buhar kaybına neden olabilir.
İsteğe bağlı olarak, pilava nane veya kimyon gibi baharatlar ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, bulgurlu duvaklı pilavı evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap