Bulgurlu Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Bulgurlu çiğ köfte, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik olan bu yemek, özellikle bulgurun sağlıklı yapısıyla dikkat çeker. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgurlu çiğ köfte tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi veya sumak (ekşi tat için)
Yapılışı:
- İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın. Bulgur suyu çekip yumuşadığında, elinizle ezerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Ayrı bir kasede, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu karıştırın. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyerek karışımı harmanlayın.
- Hazırladığınız salçalı karışımı, şişmiş bulgurun üzerine ekleyin ve iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında, karışımın kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha zeytinyağı veya su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip tekrar yoğurun. Köfte hamurunun homojen ve esnek olmasına dikkat edin.
- Hazır olan köfte hamurundan parçalar alarak avucunuzda sıkıca şekillendirin ve servis tabağına dizin. Genellikle marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis edilir.
İpuçları:
- Bulgurun ince olması, köftenin daha pürüzsüz olmasını sağlar. Şişme süresine dikkat edin, aşırı su eklemek hamurun cıvık olmasına neden olabilir.
- Yoğurma işlemi en az 10-15 dakika sürmeli; bu, köftenin lezzetinin ve kıvamının oturması için önemlidir.
- Çiğ köfteyi hemen tüketmeyecekseniz, buzdolabında saklayın ve 1-2 gün içinde yiyin. Taze olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ve sağlıklı bulgurlu çiğ köfte hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
