Bulgurlu biber dolması zeytinyağlı nasıl yapılır?

Bulgurlu biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Özellikle zeytinyağı ile yapılan versiyonu, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu makalede, bulgurlu biber dolmasının zeytinyağlı tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler

Bulgurlu biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 8 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

Bulgurlu biber dolmasının hazırlanışı şu adımlarla gerçekleştirilir:

1. Biberlerin Hazırlanması

İlk adım olarak dolmalık biberlerin üst kısımlarını keserek kapakları oluşturun. İç kısımlarını temizleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Biberlerinizi iyice yıkadıktan sonra bir kenara alın.

2. Bulgurların Hazırlanması

Bir kapta ince bulguru yıkadıktan sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 10-15 dakika kadar bekletin. Bulgurların şişmesini sağlamak için bu süre zarfında kapağını kapatın.

3. İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş domatesleri, domates ve biber salçalarını ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin. Şişen bulgurları, tuzu, karabiberi, pul biberi, kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyerek iyice karıştırın.

4. Biberlerin Doldurulması

Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun. Doldurduğunuz biberlerin kapaklarını kapatın.

5. Pişirme Aşaması

Doldurulan biberleri bir tencereye yerleştirin. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biberlerin yumuşaması ve iç harcın lezzetinin karışması için bu süre önemlidir.

Servis Önerileri

Bulgurlu biber dolmasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, zeytinyağlı yemeklerin yanında genellikle pilav veya bulgur pilavı tercih edilebilir.

Besin Değeri

Bulgurlu biber dolması, zengin içerdiği sebzeler ve bulgur sayesinde oldukça besleyici bir yemektir. Lif açısından zengin olması, sindirim sistemine olumlu etkiler yapar. Zeytinyağı ile hazırlanması, sağlıklı yağ asitlerini de vücuda kazandırır.

Sonuç

Bulgurlu biber dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Zeytinyağı ile yapılan versiyonu, hafifliği ve sağlıklı içeriği ile sofralarınızı süslemeye adaydır. Bu tarifin uygulanması oldukça kolaydır ve misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir seçenek oluşturur.