Bulgurla yoğurtlu köfte nasıl yapılır, tarifleri nelerdir?

Türk mutfağının ferahlatıcı lezzetlerinden bulgurla yoğurtlu köfte, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. İster ana yemek ister meze olarak tüketilen bu tarif, yaz sofralarınıza serinlik katarken geleneksel tatları modern sunumlarla birleştiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurla Yoğurtlu Köfte: Lezzetli ve Pratik Bir Tarif

Bulgurla yoğurtlu köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem ana öğün olarak hem de meze olarak tüketilebilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatiftir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir bulgurla yoğurtlu köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
3 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Zeytinyağı veya sıvı yağ
Nane ve kırmızı biber (sos için)

Hazırlanışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bulgur yumuşadıktan sonra içine rendelenmiş soğan, un, salça, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekillendirin. Köfteleri yağlanmış bir tepsiye dizin.
Köfteleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin veya az yağda tavada kızartın. (Sağlıklı bir seçenek için fırında pişirmeyi tercih edebilirsiniz.)
Diğer taraftan, yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın. Yoğurdun kıvamı çok koyu ise biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Pişen köfteleri servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Son olarak, bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın, içine nane ve kırmızı biber ekleyip kısa süre kavurduktan sonra köftelerin üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak buz dolabında soğutarak servis yapabilirsiniz.

Farklı Yoğurtlu Köfte Tarifleri:

Çiğ Köfte Usulü Yoğurtlu Köfte: Köfte hamuruna 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 tatlı kaşığı isot ekleyerek çiğ köfte lezzetine yakın bir tat elde edebilirsiniz. Köfteleri pişirmeden, çiğ olarak servis edebilirsiniz (ancak güvenilir malzemeler kullanmaya özen gösterin).
Haşlama Köfte ile Yoğurtlu Köfte: Köfteleri şekillendirdikten sonra kaynayan tuzlu suda haşlayarak daha hafif bir versiyonunu yapabilirsiniz. Haşlanan köfteleri süzüp soğuttuktan sonra yoğurt ve sos ile birleştirin.
Sebzeli Yoğurtlu Köfte: Köfte hamuruna rendelenmiş havuç veya ince doğranmış yeşil biber ekleyerek sebzeli bir çeşit hazırlayabilirsiniz. Bu, hem besleyiciliği artırır hem de farklı bir lezzet kat

Yeni Soru Sor / Yorum Yap