Bulgurla yaprak sarma nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel yaprak sarmanın besleyici bir yorumu olan bulgurlu versiyonu, hem pratik hazırlanışı hem de kendine özgü lezzetiyle sofralara farklı bir alternatif getiriyor. İnce bulgurun verdiği hafif dokusu ve zengin içeriğiyle bu tarif, günlük öğünlerinizde kolayca yerini alabilecek nitelikte.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurla Yaprak Sarma Tarifi: Pratik ve Lezzetli Bir Alternatif

Bulgurla yaprak sarma, geleneksel pirinçli sarmanın daha hafif ve besleyici bir versiyonudur. Bulgurun lifli yapısı ve kendine has lezzetiyle, bu tarif hem vejetaryenler hem de et yemeyi sevenler için mükemmel bir seçenek. İşte adım adım bulgurla yaprak sarma tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 adet limonun suyu
Yaklaşık 30-40 adet salamura asma yaprağı (suda bekletilmiş)
2 su bardağı sıcak su (pişirme için)

Hazırlık Aşamaları:

İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Şişen bulguru süzerek tavaya ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra ince doğranmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın, iç harcı soğumaya bırakın.

Sarma İşlemi:

Salamura yaprakları sudan çıkarıp temizleyin, fazla tuzunu almak için durulayın.
Yaprakların sert damar kısımlarını kesin veya inceltin.
Her yaprağın iç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar harç koyun, yaprağın uçlarını içe katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
Sarmaları geniş bir tencereye, tabanına birkaç yaprak serdikten sonra sıkı bir şekilde dizin.

Pişirme:

Sarmaların üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin, üzerine bir tabak kapatarak kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Pişme süresinin son 10 dakikasında tabağı kaldırıp suyunu çekmesini sağlayın.
Ocaktan aldıktan sonra en az 15-20 dakika dinlendirin, ılık veya soğuk olarak servis yapın.

İpuçları ve Püf Noktaları: