Bulgur sarması nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen vejetaryen lezzetlerinden biri olan bulgur sarması, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Asma yaprağı veya lahana ile hazırlanan bu nefis yemek, bulgur ve baharatların uyumunu yansıtan özel bir iç harcıyla dikkat çekiyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Sarması Nedir?

Bulgur sarması, Türk mutfağına özgü, sağlıklı ve doyurucu bir yemektir. Genellikle asma yaprağı veya lahana yaprağı kullanılarak hazırlanır, ancak bulgur ve baharatlarla hazırlanan iç harcın farklı sebze yapraklarına sarılmasıyla da yapılabilir. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle özellikle vejetaryen beslenenler tarafından sıkça tercih edilir. İşte bulgur sarmasının malzemeleri ve detaylı yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
1 paket asma yaprağı (tuzlu suda haşlanmış veya konserve) veya 1 adet lahana (haşlanmış yaprakları)
1 su bardağı su (pişirme için)
1 yemek kaşığı nar ekşisi (servis için, isteğe bağlı)

Bulgur Sarması Nasıl Yapılır?

İç harcı hazırlayın: Geniş bir kasede ince bulguru, sıcak su ile ıslatın ve 10-15 dakika bekletin. Bu sürede bulgur suyu çekecek ve yumuşayacaktır.
Tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Kavurduğunuz soğan ve salça karışımını bulgurun üzerine ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip iyice karıştırın. İç harcın kıvamının yumuşak olması için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Asma yapraklarını veya haşlanmış lahana yapraklarını teker teker açın. Her yaprağın sap kısmını kesin veya içe doğru katlayın. Yaprağın geniş kısmına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç koyun, kenarlarını içe katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Tüm yaprakları aynı şekilde sarın.
Sardığınız yaprakları, dibi yağlanmış bir tencereye sıkı bir şekilde dizin. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve sarmaların dağılmaması için bir tabak ile bastırın.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın ve 10-15 dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine nar ekşisi gezdirerek sıcak veya ılık olarak sunun. Afiyet olsun!

İpuçları ve Öneriler:

Bulgur sarmasını daha aromatik yapmak için iç harcına nane, fesleğen veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Asma yaprağı yerine pazı yaprağı kullanarak da farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Pişirme sırasında su yerine domates suyu kullanırsanız, sarmalar daha lezzetli olur.
Sarmaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilir, ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap