Bulgur pilavı ile kuru fasulye nasıl yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez ikilisi olan bulgur pilavı ve kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün sunar. Bu tarifte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu iki lezzetin püf noktalarını ve adım adım yapılışını bulacaksınız.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Pilavı ve Kuru Fasulye Yapımı: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Tarifi

Bulgur pilavı ve kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemek kombinasyonlarından biridir. Hem pratik hem de ekonomik olan bu yemek, protein ve lif açısından zengin bir öğün sunar. İster ana yemek olarak, ister yanında yoğurt veya turşu ile tüketebilirsiniz. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir bulgur pilavı ve kuru fasulye tarifi.

Malzemeler (4-6 kişilik)

Kuru Fasulye İçin
2 su bardağı kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 litre sıcak su
Bulgur Pilavı İçin
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı: 1 adet domates (rendelenmiş)

Kuru Fasulye Yapılışı

Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün, suyunu süzüp yıkayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
Islatılmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın.
Yaklaşık 45-60 dakika, fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip su ekleyin. Pişince ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

Bulgur Pilavı Yapılışı

Bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Sonra suyunu süzün.
Tereyağını veya sıvı yağı bir tencereye alın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
İsteğe bağlı olarak rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Süzülmüş bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Tuz, karabiber ve sıcak suyu (veya et suyu) ekleyin. Kaynayınca ocağın ateşini en kısığa getirin, kapağını kapatın.
Yaklaşık 15-20 dakika, suyu çekene ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, sonra bir çatal ile karıştırıp servis yapın.

Servis Önerisi

Kuru fasulyeyi sıcak olarak, yanında bulgur pilavı ile servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek ve yanında turşu veya yoğurt ile sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları

Kuru fasulyeyi daha hızlı pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz; bu, pişme süresini 15-20 dakikaya indirecektir.
Bulgur pilavını daha lezzetli yapmak için, su yerine kuru fasulyenin haşlama suyunu kullanabilirsiniz.
Kuru fasulyeyi ıslatmayı unuttuysanız, kaynar suda 1-2 saat bekletip hızlıca pişirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap