Bulgur meze tarifleri nelerdir, nasıl yapılır?

Bulgurun Anadolu mutfağındaki zarafetini yansıtan beş farklı meze tarifi, hem pratik hazırlık süreleri hem de besleyici özellikleriyle sofraları renklendiriyor. Kısırdan cevizli versiyonuna, yoğurtlu lezzetten patatesli çeşidine kadar her tarif, bulgurun çok yönlülüğünü ortaya koyarken sunum önerileriyle de ilham veriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Meze Tarifleri ve Yapılışları

Bulgur, Türk mutfağının vazgeçilmez tahıllarından biridir ve özellikle meze kültüründe oldukça sık kullanılır. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bulgur mezeleri, pratik hazırlanışlarıyla da öne çıkar. İşte size birbirinden lezzetli bulgur meze tarifleri ve yapılışları:

1. Kısır

Kısır, en bilinen bulgur mezesidir ve genellikle salata kıvamında servis edilir.

Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet soğan, 2-3 yemek kaşığı domates salçası, yarım demet maydanoz, 2-3 dal taze soğan, 1 adet limon suyu, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, pul biber, kimyon.
Yapılışı: Bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika şişmeye bırakın. Soğanı incecik doğrayın veya rendeleyin. Maydanoz ve taze soğanı ince kıyın. Şişen bulgura soğan, salça, zeytinyağı, limon suyu ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. En son maydanoz ve taze soğanı ilave edip harmanlayın. Servis yapmadan önce buzdolabında biraz dinlendirin.

2. Bulgur Köftesi (Çiğ Köfte Benzeri)

Bu meze, çiğ köfteye alternatif olarak pişirilmeden hazırlanır ve baharatlarla zenginleştirilir.

Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı biber salçası, yarım demet maydanoz, 1 adet limon suyu, 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi, tuz, karabiber, pul biber, kimyon.
Yapılışı: Bulguru ılık su ile ıslatıp 10 dakika bekletin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Bulgura rendelenmiş soğan, salçalar, baharatlar, limon suyu ve nar ekşisini ekleyerek yoğurun. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurduktan sonra kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Köfteleri şekillendirip marul yaprakları üzerinde servis yapın.

3. Cevizli Bulgur Mezesi

Cevizin lezzetiyle bulgurun birleştiği bu meze, farklı bir tat arayanlar için idealdir.

Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet limon suyu, tuz, nane, maydanoz.
Yapılışı: Bulguru sıcak su ile ıslatıp şişmeye bırakın. Soğanı ince doğrayın veya rendeleyin. Şişen bulgura soğan, dövülmüş ceviz, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip soğuk servis yapın.

4. Yoğurtlu Bulgur Mezesi

Yoğurtla bulgurun uyumu, hafif ve ferahlatıcı bir meze ortaya çıkarır.

Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, nane, dereotu.
Yapılışı: Bulguru sıcak suda şişirip soğumaya bırakın. Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağı ile karıştırın. Soğuyan bulguru yoğurt karışımına ekleyip iyice karıştırın. Üzerine kıyılmış dereotu ve nane serperek servis yapın.

5. Patatesli Bulgur Mezesi

Patatesle zenginleştirilmiş bu meze, daha doyurucu bir seçenektir.

Malzemeler: 1 su bardağı ince bulgur, 2 adet haşlanmış patates, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet limon suyu, tuz, karabiber, maydanoz.
Yapılışı: Bulguru sıcak suda şişirin. Haşlanmış patatesleri rendeleyin veya ezin. Soğanı ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip yoğurun. Maydanozla süsleyip soğuk servis yapın.

Genel İpuçları:

Bulguru şişirirken su miktarını iyi ayarlayın; fazla su kötü bir kıvam almasına neden olabilir.
Mezeleri en az 30 dakika buzdolabında dinlendirerek lezzetlerinin oturmasını sağlayın.
Zeytinyağı ve limon suyu miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu tariflerle, misafirlerinize veya kendinize sağlıklı ve lezzetli bulgur mezeleri hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap