Bulgur mantısı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Anadolu'nun bereketli topraklarından gelen bu pratik lezzet, geleneksel mantının farklı bir yorumu olarak karşımıza çıkıyor. İç harcında kıyma yerine bulgur kullanılarak hazırlanan bu nefis yemek, hem besleyici özellikleri hem de kolay hazırlanışı ile dikkat çekiyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Mantısı: Geleneksel Lezzetin Pratik Hali

Bulgur mantısı, Anadolu mutfağının ekonomik, besleyici ve lezzetli yemeklerinden biridir. İç harcı için kıyma yerine bulgur kullanılarak hazırlanan bu mantı, hem vejetaryenler için harika bir seçenek hem de geleneksel mantı yapımına pratik bir alternatif sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bulgur mantısı tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı su (hamur için)

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı haşlama suyu veya sıcak su
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak (yoğurt için)
Tuz

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın, üzerine kaynar su ekleyerek 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlara domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Şişen bulguru suyunu süzün ve salçalı soğan karışımına ekleyip iyice karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
Hamur için un ve tuzu karıştırın, yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. 15 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler (yaklaşık 2x2 cm) kesin.
Her karenin ortasına 1 çay kaşığı bulgur içinden koyup kenarlarını birleştirerek mantı şekli verin.
Mantıları kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın. Pişen mantıları kevgirle süzün.
Sos için tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Haşlama suyunu veya sıcak suyu ilave edip kaynatın.
Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpın.
Servis tabağına mantıları alın, üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirin.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için yeterli süre bekletin, böylece iç harç daha lezzetli olur.
Hamuru çok ince açarsanız mantılar haşlanırken dağılabilir, orta incelikte açmaya özen gösterin.
Mantıları haşlarken tencerenin kapağını kapatmayın, böylece suyun taşmasını önlersiniz.
Servis öncesi üzerine nane veya kırmızı biberle kızartılmış tereyağı gezdirerek sunabilirsiniz.

Bulgur mantısı, hem pratik hem de doyurucu bir ana yemek alternatifi olarak sofralarınızı renklendirecek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap