Bulgur kullanmadan mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı mezelerinden biridir. Genellikle bulgur ile yapılan bu tarif, bulgur kullanılmadan da hazırlanabilir. Bu makalede, bulgur kullanmadan mercimek köftesi yapımını adım adım inceleyeceğiz.

Bulgur kullanmadan mercimek köftesi yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• Baharatlar (kimyon, kararbiber, tuz, pul biber)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın.

Soğuyan mercimekleri bir geniş bir kaseye alın. Üzerine kavrulmuş soğanı, doğranmış taze soğanı, maydanozu, limon suyunu, biber salçasını ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Gerekirse kıvamı için biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde şekil vererek köfte formunu oluşturun. Hazırladığınız mercimek köftelerini marul yaprakları veya servis tabağında sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.