Bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

İnce bulgurun lezzetli bir şekilde yoğrulup şekillendirilmesiyle hazırlanan bu geleneksel lezzet, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Çiğ olarak hazırlanan ve soğuk servis edilen bulgur köftesi, özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir meze alternatifi olarak öne çıkıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Köftesi Nedir?

Bulgur köftesi, özellikle Türk mutfağında sıkça tüketilen, ana malzemesi ince bulgur olan, genellikle çiğ olarak hazırlanan bir meze veya ana yemektir. Soğuk servis edilir ve içerisinde çeşitli baharatlar, salça, soğan ve maydanoz gibi malzemeler bulunur. Hem pratik hem de besleyici bir seçenektir.

Bulgur Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Yaklaşık 4-6 kişilik bir bulgur köftesi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
Limon suyu (1 adet limonun suyu, isteğe bağlı ekşilik için)
İsteğe bağlı olarak; nar ekşisi, nane veya ince kıyılmış taze yeşillikler

Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

İşte lezzetli bulgur köftesi yapmak için izleyebileceğiniz basit adımlar:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyu çekip yumuşaması için 15-20 dakika bekletin. Bu sürede bulgur şişecek ve kolayca yoğrulabilir hale gelecektir.
Bu arada, soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Maydanozu da yıkayıp ince kıyın.
Bulgur yumuşadıktan sonra, içine rendelenmiş soğan, domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve elinizle yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Yoğurma işlemi, bulgurun kıvam almasını ve malzemelerin birbirine homojen şekilde dağılmasını sağlar. Eğer kıvam çok sert gelirse, birkaç yemek kaşığı daha su ekleyebilirsiniz.
Son olarak, kıyılmış maydanozu ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip tekrar karıştırın.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda yuvarlayın ve köfte şekli verin. İsterseniz ıslattığınız ellerinizle şekillendirme işlemini kolaylaştırabilirsiniz.
Hazırladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin ve üzerine nar ekşisi veya limon dilimleri ile süsleyerek soğuk servis yapın.

Püf Noktaları ve Öneriler

Bulgurun ince olması, köftenin daha yumuşak ve kolay şekil almasını sağlar. Eğer bulgur kalınsa, suda bekletme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Yoğurma işlemi sırasında harcın fazla yapışmaması için ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
Köfteleri buzdolabında 1-2 saat dinlendirirseniz, lezzetleri daha iyi oturacak ve kıvamı sertleşecektir.
İçine çeşitli baharatlar veya ince kıyılmış ceviz ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir bulgur köftesi elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap