Bulgur köftesi çeşitleri nelerdir ve nasıl yapılır?

Türk mutfağının enerji deposu bulgur köfteleri, farklı malzemelerle birleşerek hem besleyici hem de pratik lezzetlere dönüşüyor. Çiğ köfteden içli köfteye, mercimeklisinden fırınlanmış versiyonlara kadar her damak zevkine hitap eden çeşitleri ve püf noktalarıyla bu geleneksel lezzetin yapım sırları paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgur Köftesi Çeşitleri ve Yapım Yöntemleri

Bulgur köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu köfteler, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitlendirilebilir. İşte en popüler bulgur köftesi çeşitleri ve nasıl yapıldıkları:

1. Çiğ Köfte

Çiğ köfte, bulgur köftelerinin en bilinen türüdür ve genellikle çiğ olarak tüketilir. Geleneksel olarak etli veya etsiz yapılabilir.

Malzemeler: İnce bulgur, salça, soğan, isot (pul biber), domates, maydanoz, nar ekşisi, limon suyu, tuz, zeytinyağı.
Yapılışı: Bulgur sıcak su ile ıslatılır. Rendelenmiş soğan, salça, isot ve diğer malzemeler eklenerek yoğurulur. Köfte hamuru ele yapışmayacak kıvama gelince, şekil verilip servis edilir.

2. İçli Köfte

İçli köfte, dışı bulgurdan yapılan bir hamurla kaplanmış, içinde kıyma ve soğan karışımı bulunan bir köfte çeşididir.

Malzemeler: Köftelik bulgur, irmik, kıyma, soğan, salça, baharatlar, tuz, sıvı yağ.
Yapılışı: Bulgur ve irmik ılık su ile yoğurulur. Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatlarla iç harcı hazırlanır. Bulgur hamurundan parçalar alınıp içi doldurularak şekil verilir. Kızartılarak veya haşlanarak pişirilir.

3. Mercimekli Köfte

Mercimekli köfte, vejetaryenler için ideal bir seçenektir ve besleyicidir.

Malzemeler: Kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, salça, maydanoz, baharatlar, zeytinyağı.
Yapılışı: Mercimek haşlanır ve suyu süzülür. Üzerine bulgur eklenip karıştırılır. Soğan, salça ve baharatlar ilave edilerek yoğurulur. Şekil verilip limon ve zeytinyağı ile servis edilir.

4. Patatesli Bulgur Köftesi

Patatesle zenginleştirilmiş bu köfte, yumuşak bir dokuya sahiptir.

Malzemeler: Haşlanmış patates, bulgur, soğan, yumurta, un, baharatlar.
Yapılışı: Haşlanmış patatesler ezilir, bulgur ve diğer malzemelerle karıştırılarak yoğurulur. Köfteler şekillendirilip kızartılır veya fırınlanır.

5. Fırınlanmış Bulgur Köftesi

Daha hafif bir seçenek olan bu köfte, kızartma yerine fırında pişirilir.

Malzemeler: Bulgur, soğan, salça, baharatlar, yumurta, galeta unu.
Yapılışı: Tüm malzemeler karıştırılıp köfte hamuru hazırlanır. Köfteler şekillendirilip fırın tepsisine dizilir. 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirilir.

Genel İpuçları: