Bulgur kısırı için en iyi tarif nasıl hazırlanır?
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen mezelerinden bulgur kısırı, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. İnce bulgurun özenle hazırlanışından baharatların dengeli uyumuna kadar bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek bir sonuç vaat ediyor.
Bulgur Kısırı: Enfes ve Geleneksel Bir Lezzetin Püf Noktalı Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 3 adet orta boy domates
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Bulgurun Şişirilmesi:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın
- Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin
- Kaseyi bir kapak veya streç filmle kapatarak 15-20 dakika bekletin
- Bulgur suyunu çekip yumuşayınca çatalla kabartın
2. Salçalı Sos Hazırlığı:
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın
- İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
3. Sebzelerin Doğranması:
- Taze soğanları ince ince doğrayın
- Maydanozu kıyın
- Domatesleri küp küp doğrayın
4. Karıştırma ve Harmanlama:
- Şişmiş bulgurun üzerine soğuyan salçalı karışımı ekleyin
- Tüm doğranmış sebzeleri ilave edin
- Limon suyu, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyin
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın
- Elinizle yoğurarak kısırın kıvam almasını sağlayın
Püf Noktaları:
- Bulgurun çok sıcak suyla şişirilmesi önemlidir
- Salçanın iyice kavrulması lezzeti artırır
- Kısırı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin
- Servis yapmadan önce tekrar elinizle yoğurun
- İsteğe göre marul yaprakları üzerinde servis yapabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Üzerine zeytinyağı ve limon gezdirin
- Taze nane yaprakları ile süsleyin
- Yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edin
|
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dereotlu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
